1.Nguyên liệu cho 1 chén yến
- 30g tổ Yến đã ngâm nở, sơ chế, 10 – 15  hạt sen,

- 5 củ năng, 3 trứng cút, 2 chén nước lọc, 25g
- Đường phèn

2.Chuẩn bị
- Củ năng + hạt sen luộc chín mềm, Trứng cút luộc chín rồi bóc , Nấu tan đường phèn với 2 chén nước lọc

3.Thực hành
Cho củ năng + hạt sen + trứng cút nấu lửa nhỏ từ 15 phút, Cho tổ yến đã sơ chế vào 5 phút trước khi nhắc rồi ra.

4. Trình bày
Cho ra chén thuỷ tinh, Dùng khi còn nóng.