GIỚI THIỆU VỀ NHUNG HƯƠU

 -         Ở loài hươu có một bộ phận có khả năng tái sinh trọn vẹn đó chính là sừng hươu. Sừng hươu là cấu trúc lớn được tạo thành từ xương và tăng trưởng hằng năm, chết đi, rụng xuống, và rồi tái sinh.
Sừng có cấu tạo gồm các mô xương bên trong cùng, các mạch máu nhỏ và lớp da bao phủ bên ngoài. Khi sừng hươu đạt kích cỡ hoàn chỉnh (khoảng 3 hay 4 tháng sau khi mọc), lớp da bên ngoài của sừng sẽ rụng dần đến hết chỉ còn lại phần xương (còn gọi là gạc hươu) .Gạc hươu sẽ rụng đi vào mùa kết đôi, thường là vào mùa hạ và đến mùa xuân năm sau một cặp sừng hươu non mới sẽ lại được tái sinh.
-         Nhung hươu có nhiều loại . tuỳ theo giai đoạn phát triển của sừng hươu mà ta có nhung yên ngựa, nhung gác sào 1, nhung gác sào 2…

 THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA NHUNG HƯƠU
 Nhung hươu là bộ phận có giá trị nhất. Đây là phần sừng non mới mọc của con hươu chứa các tinh chất dinh dưỡng , thành phần cấu tạo rất có giá trị về y học như pantocrinum, calcium, magnesium, phosphore, carbonat, chất keo (col-lagens), các hocmon estrogen, testosteron (còn gọi là nhung tinh), 52.2% protid, 2.5%lipid. Ngoài ra, trong nhung hươu có tới 25 loại acid amin cùng 26 loại nguyên tố vi lượng như Cu, Fe, Zn, Mg, Cr, Br, Coban…

Trong đó :

-         Chất Collagens: giúp tái tạo lại phần sụn khớp

-         Chất Chondroitin: giúp giảm triệu chứng viêm khớp

-         chất Pantocrine: làm gia tăng hiệu quả cơ bắp

-         chất Glycosaminoglyans, Hyaluronic: giúp bôi trơn các khớp xương

-         Axít Uronic: bổ trợ hệ tuần hoàn máu

-         Các protein mô xương: giúp điều chỉnh sự phát triển của xương

-         Alkaline Phosphate: gia tăng tái kết mô và hồi phục tế bào

-         Bạch cầu trung tính: giúp cơ thể tăng sức đề kháng đối với bệnh tật và viêm nhiễm

-         Các khoáng chất như Potassium, Magnesium, Nitro-gen và Selenium là những thành phần rất cần thiết cho một chế độ ăn kiêng đúng có lợi cho sức khoẻ

CÔNG DỤNG CỦA NHUNG HƯƠU
+Theo y học cổ truyền, nhung hươu có tác dụng :

- Bổ thận, tráng dương, ích khí, cường tinh rất hợp để cải thiệt khả năng tình dục cho những người yếu hoặc bất lực về sinh lý, liệt dương, sinh hoạt vợ chồng không như mong muốn của mọi lứa tuổi và giới tính.

- Ngoài ra, nhung hươu còn có tác dụng tốt cho những người bị chứng huyết hư băng lậu, huyết trắng, đau lưng, mồ hôi trộm, tay chân lạnh, phụ nữ kinh nguyệt ko đều, băng lậu đới hạ, tử cung lạnh, tắc tia sữa,…

- Sinh tinh tuỷ, mạnh gân xương, ích huyết, dùng cho các trường hợp thiếu máu, gân xương yếu, gãy xương lâu ngày khó khỏi, người gầy yếu xanh xao, trẻ em chậm liền thóp, chậm lớn, chậm mọc răng ,chậm biết đi, người già gầy yếu đi lại khó khăn.

- Xúc tiến sự sinh trưởng, thúc đẩy quá trình tái sinh của tổ chức , tăng hồng cầu và tiểu cầu, tăng nhu động ruột và dạ dày, lợi tiểu. Liều lớn làm huyết áp hạ, biên độ co bóp của tim tăng, tim đập nhanh hơn.

+ Theo tây y, nhung hươu có các tác dụng :

-        Cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch

-        Cải thiện hiệu suất và tăng cường sức mạnh trong các hoạt động thể thao

-        Cải thiện phục hồi cơ bắp sau khi tập thể dục

-        Là nguồn dinh dưỡng tự nhiên bổ sung tuyệt vời cho phụ nữ

-        Tăng cường sinh lực và chống lão hoá cho người cao tuổi

-        Cung cấp yếu tố giúp cho sự tăng trưởng của cơ thể bao gồm IGF-1 & IGF-2

-        Tăng cường chức năng tình dục cho cả nam giới và phụ nữ

-        Là nguồn chất tự nhiên bổ sung dùng trong điều trị viêm khớp

CÁCH BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN NHUNG HƯƠU
Chế biến nhung cũng rất là cầu kỳ và quan trọng. Nhung cắt xong cần chế biến ngay vì có nhiều máu, chất thịt và các chất bổ dưỡng. Nếu chế biến không cẩn thận như sấy nóng quá , nhung bị nứt ra, máu nhun tiết ra hết làm mất giá trị, nhung hươu có thể bảo quản trong ngăn đá hoặc sấy khô. Thường để bảo quản nhung hươu được chế biến theo các cách sau :

+ Chế biến để bảo quản (tham khảo)

-         Nhung hươu tươi ngâm rượu: Sau khi có nhung tươi, lau sạch toàn bộ nhung (trừ chỗ cắt) bằng rượu gừng (một phần gừng tươi, giã nát ngâm với 5 phần rượu 35 – 40 độ), ngâm lần 1 khoản 3 tháng, những lần 2 và 3 có thể 1 tháng hoặc 3 tuần. Gộp dịch của 3 lần ngâm lại, thêm rượu có nồng độ như trên, với thể tích rượu thành phẩm đạt gấp 8 – 10 lần nhung (trọng lượng/thể tích). Nếu ngâm ít, có thể sự dung rượu nhung ngay sau lần ngâm thứ nhất. Còn hai lần sau gộp lại, dùng tiếp. Có thể thay rượu bằng mật ong, ta có thành phẩm nhung hươu mật ong.

-         Chần nước sôi (luyện nhung): Đối với nhung tươi, cho đầu nhung cắt vào nồi nước sôi 3-4 lần , mỗi lần 15-20 phút, đến khi có bọt ở miệng cắt và nhung có mùi lòng đỏ trứng gà luộc chín thì thôi. Sau đó phơi hoặc sấy khô ở nhiệt độ 70 – 80 độ C trong vòng 2 – 3 giờ rồi lấy ra. Đốt rồi cạo sạch lông tơ, tẩm rượu nóng cho mềm, thái thành từng phiến, phơi khô để dùng. Với cách này ta có thành phẩm nhung khô.

-         Sấy cát hay sấy gạo: Đem nhung mới cắt, lau bằng rượu gừng, để khô, rồi cho cát nóng 30 – 40 độ C vào ngập những cặp nhung (để ngược các vết cắt lên phía trên). Khi cát nguội, thay cát mới có nhiệt độ cao hơn 60 – 70 độ C. Làm nhiều lần đến khi nhung khô hoàn toàn. Đôi khi thay cát bằng gạo. Gạo này có thể dùng nấu cháo ăn sau khi sấy . Chú ý không nên dúng cát hay gạo quá nóng, nhung sẽ nứt và bên trong cũng khó khô, do đó cần nâng nhiệt độ sấy lên từ từ. Nhung hươu khô có thể dùng ngâm rượu hoặc tán thành bột hoặc sử dụng trong các bài thuốc y học cổ truyền.

+ Chế biến đơn giản và phổ biến (thông dụng)

-         Cháo nhung hươu: Nhung hươu tươi thái lát mỏng và nấu với cháo trắng (nấu cháo trước, bỏ nhung hươu sau. Nấu cho đến khi nhung hươu chín mềm là được). Mỗi ngày ăn 1 lần , mỗi lần khoảng 10g nhung hươu.

-         Trứng gà hấp nhung hươu: Lấy bột nhung hươu 0,5 – 1g, trứng gà 1 quả, cho bột nhung hươu vào trong trứng gà hấp chín. Hàng ngày ăn vào buổi sáng sớm lúc bụng đói, cần ăn 15 – 20 ngày liền. Cách này tiện lợi cho trẻ con và người không biết uống rượu. Món này thích hợp sự dụng cho người huyết áp thấp, thể chất hư nhược, gầy gò, sợ lạnh, chân tay lạnh, liệt dương , tiểu đêm…

-         Rượu nhung hươu tươi: Lấy 20g nhung hươu tươi thái lát ngâm vào 500ml rượu ngon, để trong 14 ngày là uống được. Mỗi lần uống 1 thìa cà phê, ngày uống 1 – 2 lần vào trước bữa ăn làm khai vị. Hết lại làm tiếp để uống. Cách này chỉ phù hợp với người lớn và có thể uống rượu được.

-         Rượu nhung hươu + Đông trùng hạ thảo: Nhung hươu 20g, Đông trùng hạ thảo 90g, rượu ngon (40 – 50 độ) 1.500ml (một lít rưỡi). Các vị nên thái nhỏ cho vào bình rượu để trong 10 ngày gạn lấy rượu uống. Ngày uống 20 – 30ml. Dùng cho người đau lưng, mỏi gối, sợ lạnh. liệt dương… do thận dương hư suy, tính huyết khuyết tổn sinh bệnh.

-         Rượu nhung hươu sơn dược: Nhung hươu 30g, bỏ lông thái lát, bột sơn dược 30g, bỏ vào túi vải buộc lại thả vào bình rượu cùng lộc nhung. Để 7 ngày là dùng được. Mỗi ngày uống 3 thìa canh. Chữa liệt dương, người già tiểu đêm.

-         Bột nhung hươu: Tán nhỏ nhung hươu thành bột , mỗi ngày uống từ 1 – 3gr, chia 3 lần, chiêu với nước ấm. Cách này có thể dùng cho mọi lứa tuổi

----------------------------------------

LƯU Ý CHUNG ĐẾN TOÀN THỂ QUÝ KHÁCH HÀNG

-         Để phát huy hiệu quả sử dụng của nhung hươu cần nên biết phải tuỳ đối tượng mà chế biến và tuỳ bệnh mà dùng. Xin tham khảo cách chế biến bên trên.

-         Nhung hươu rất bổ dưỡng giống như sâm, quế, vì thế không nên quá lạm dụng đối với người hay tăng huyêt áp, thận trọng khi dùng cho trẻ nhỏ.

-         Vì nhung hươu là loại thuốc bổ có giá trị kinh tế rất cao nên trên thị trường xuất hiện hàng loạt các sản phẩm nhung hươu giả, nhất là hình thức nhung sấy khô hay dạng lát hình tròn. Do vậy, người tiêu dùng cẩn thận khi mua sản phẩm này. Nên chọn mua sản phẩm nhung tươi từ các nhà cung cấp có uy tín để không bị nhầm lẫn, tránh tiền mất tật mang.